Растения кочанной капусты в первый год образуют короткий стебель, розетку черешковых листьев и кочан, являющийся продуктовой частью растения. Стебель условно делят на 2 части: наружную кочерыгу и внутреннюю. В нижней зоне наружной кочерыги, если ее окучивать влажной почвой, образуются придаточные корни. В стебле содержится значительное количество питательных веществ. Капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Оптимальная дневная температура для взрослых растений, при которой они нормально ассимилируют и растут, от +13 до + 18°С. Капуста — влаголюбивое растение.
Виды капусты: Белокочанная, краснокочанная, цветная, брюсельская, кольраби, брокколи, пекинская.
Сорта капусты: Фарао F1, Белорусская 455, Пандион F1, Атриа f1.
Важнейшим мероприятием при выращивании капусты является своевременная зяблевая вспашка капусты на 25-30 см. Глубокая вспашка способствует лучшему развитию корневой системы. Сначала выращивают рассаду до появления 4-5 листьев. В процессе выращивания опасность представляют пестициды. Самый урожайный овощ, круглогодично в свежем виде, при переработке нечего не теряет.
