Минеральные вещества необходимы для построения тканей организма, они входят в состав жидкостей организма, способствуют регулированию процессов обмена веществ, необходимы для правильной работы органов нашего тела.
Часть минеральных веществ постоянно выводится из организма с мочой, потом и т.д. Эти потери необходимо постоянно восполнять, в противном случае пострадает здоровье ребёнка, его правильный рост и развитие.
Пища содержит все необходимые для организма минеральные вещества лишь в том случае, если она состоит из разнообразных пищевых продуктов. Об этом важно заботиться при питании детей и подростков.
В растущем организме особенно большую роль играют кальций и фосфор. Соли кальция входят в состав крови и клеток организма, они необходимы для нормальной работы клеток и мышц. Твердость костей и зубов зависит от наличия в них солей кальция. Соединения фосфора входят в состав нервной ткани. Вот почему так важно, чтобы школьники питались продуктами, которые содержат достаточное количество кальция и фосфора.
Для кроветворения нужны медь и кобальт, которые в небольшом количестве входят в состав многих пищевых продуктов.
Большое значение для организма имеет поваренная соль или хлористый натрий.
