К скоропортящимся грузам относятся продукты, которые при перевозке и хранении требуют защиты от воздействия на них высоких или низких температур и влажности наружного воздуха.
В коммерческом отношении для товаров большое значение имеют товарный вид и сохранение потребительских свойств. Даже самый качественный товар может быть неисправимо испорчен на любом из этапов коммерческого процесса распределения.
Перевозки скоропортящихся грузов должны осуществляться специальным холодильным транспортом. Основной задачей хладотранспорта является соблюдение условий, при которых скоропортящиеся грузы не подвергаются вредному физико-химическому и бактериологическому воздействию.
На качество груза в процессе хранения и перевозки влияют следующие факторы:
- качество, состояние и подготовка продукта к хранению или перевозке, его тара и упаковка;
- температура, влажность, циркуляция и вентиляция воздуха помещения, где хранится или перевозится продукт, а также чистота воздуха и санитарное состояние камер и грузового объема транспортного средства;
- способы размещения в них продуктов и длительность перевозки.
Скоропортящиеся грузы перевозят по плану, разрабатываемому с учетом удовлетворения потребностей в перевозках продуктов питания, эффективного использования технических средств.
Перевозки планируют по следующей номенклатуре: 1) мясо, молоко и молочные продукты; 2) рыба; 3) картофель, овощи и фрукты.
Основными условиями правильной организации перевозок скоропортящихся грузов, обеспечивающими доставку их в пункты назначения в установленные сроки и в полной сохранности, являются:
1. подготовка груза к перевозке отправителем полностью в соответствии с ППГ;
2. предъявления к перевозке только доброкачественных грузов в стандартной таре и упаковке;
3. выбор, подготовка и подача под погрузку исправных вагонов и других транспортных средств;
4. погрузка и укладка груза в вагоне в соответствии с ППГ;
5. отгрузка скоропортящихся грузов маршрутами и укрупненными группами вагонов;
6. ускоренное продвижение поездов и надлежащее обслуживание вагонов в пути.
При перевозке скоропортящихся грузов необходимо учитывать также климатические условия района погрузки и предположительное направление перевозки. Обычно выделяют четыре основных календарных периода: летний, зимний и два переходных (от зимы к лету, от лета к зиме). В зависимости от периода выбирают способ перевозки, порядок оборудования подвижного состава, устанавливают допустимые сроки перевозки и пр.
ИПС (изотермический подвижной состав) - это транспортные средства, в грузовых помещениях которых поддерживаются постоянные температуры, требуемые для перевозки отдельных видов грузов.
Обычно предварительно грузы охлаждаются и нагреваются (в зависимости от ситуации).
В зависимости от рода перевозимых грузов ИПС делятся на:
- Универсальный – перевозит массовые скоропортящиеся грузы (мясо, мол продукты);
- Специализированные – предназначены только для опреде-ленных грузов (виноград).
По способу охлаждения или нагрева:
- Рефрижераторы, охлаждаемые при помощи паровых, компрессорных холодильных установок.
- Ледники с емкостью для льда или смеси льда и соли.
- Термосы - предполагает теплоизоляцию без охлаждающих условий.
Транспортировка скоропортящихся грузов осуществляется железнодорожным, водным, автомобильным и в меньшей степени воздушным транспортом.
Ж/д транспорту принадлежит ведущая роль в перевозке скоропортящихся грузов, так как сравнительно недорогая перевозка является одновременно очень качественной.
