Шоколадний Львів

Уже не одне століття Львів тішить своїх мешканців і гос-
тей особливою аурою із запахом кави й шоколаду Старе місто
наче оповите історією, яку можна відчути на смак, а її солод-
кі шматочки привезти як сувенір своїм рідним і близьким
Адже шоколадні шедеври львівських кондитерів є відомими й
визнаними як у нашій країні, так і за її межами
У Старому Світі про шоколад дізналися лише в шістнадця-
тому столітті Éого почали ввозити до Європи із завойованої
держави ацтеків А те, що полюбилося Європі, неодмінно по-
трапляло до Львова Шоколад довго залишався напоєм арис-
тократії Доступним для простого населення він став лише у
вісімнадцятому столітті, коли істотно знизилися ціни на ка-
као А доки шоколад був екзотичним продуктом, пересічні
мешканці міста насолоджувалися різноманітною випічкою
Перші кондитерські мануфактури з’явились у Львові вже у
вісімнадцятому столітті і з часом переросли в невеликі конди-
терські підприємства – цукерні Таку ж назву мали й магази-
ни солодощів Майстерність львівських кондитерів і асорти-
мент цукерень жодним чином не поступалися європейським,
а іноді навіть перевершували їх
Першу львівську цукерню було відкрито на початку дев’ят-
надцятого століття на площі Ринок А вже у вісімдесятих роках цього століття найстарішою й найпотужнішою стала фабрика «Бранка», вишукана солодка продукція якої поста-
чалася до столиць Європи
З початком двадцятого століття майже в кожному будин-
ку, які розташовані на теперішніх проспектах Свободи й Та-
раса Шевченка, з’являлися цукерні Тоді ж у Львові було засноване Товариство цукерників для Галичини й Буковини А в тисяча дев’ятсот десятому році почала діяти ще одна кон-
дитерська фабрика – «Газет», яка стала однією з найбільших
у Європі Саме «Бранка» і «Газет» стали предтечею сучасного
підприємства «Світоч» Разом вони випускали понад п’ять ти-
сяч тонн солодкої продукції на рік
Вироби цих фабрик реалізовував торговий заклад Залєв-
ських, який здобув популярність серед львів’ян Цукерню
прославив і всесвітньо відомий фантаст, уродженець Львова,
Станіслав Лем, який описав її в книзі спогадів «Високий за-
мок»
Багато кондитерських закладів відкрилося у Львові після
Першої світової війни Тоді ж було засновано знамениту фа-
брику «Ôортуна нова», яка постачала свою продукцію україн-
ській діаспорі до Сполучених Штатів Америки Тут уперше
було випущено серію шоколадок з назвою «Солодка історія
України», на обгортках яких було зображено портрети прави-
телів України від Володимира Великого до гетьмана Скоро-
падського
Після Другої світової війни кондитерські фабрики у Львові
було націоналізовано, а на їх основі створено Український
кондитерський трест західних областей У важкий повоєнний
час виготовлення солодощів було далеко не першочерговим
завданням, тож бракувало техніки й спеціалістів Майже два
десятиліття фабрики працювали неритмічно Підвищувати їх
ефективність почали лише на початку шістдесятих років ми-
нулого століття, коли було створено підприємство «Червона
троянда», назву якого пізніше змінили на всім відому – «Сві-
точ» Відтоді це слово стало знаком якості й традицій «шоко-
ладного Львова» для всієї країни
Сьогодні львівська фабрика «Світоч» стала частиною між-
народної компанії «Нестле», і її солодка вишукана продукція
знайшла прихильників у всьому світі